Um codificador JPG procura detalhes que o olho tem menos probabilidade de notar e armazena uma aproximação. A qualidade não é uma porcentagem dos bytes originais. É uma configuração que o codificador interpreta.
A exportação de tela no navegador também remove a maioria dos metadados, incluindo coordenadas GPS, porque desenha pixels em um novo bitmap. Isso é útil e não é o mesmo que um editor de metadados cuidadoso.
Se a saída for maior, o original provavelmente já foi compactado ou o novo formato não corresponde. O compressor deste site relata isso honestamente.